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大紅袍，如何走得更遠？
短短幾年間，武夷山茶產業(yè)強勢崛起，去年武夷山茶葉產量達到6600多噸，實現(xiàn)茶葉總產值10.36億元，茶葉創(chuàng)稅2439萬元。在剛剛結束的第八屆中國國際農產品交易會上，武夷星茶業(yè)公司被農業(yè)部授予“全國農業(yè)產業(yè)化行業(yè)十強企業(yè)”稱號，這是對武夷山茶產業(yè)發(fā)展的一種肯定。茶市繁榮、茶農增收、茶企增效，武夷山茶產業(yè)蓬勃發(fā)展的局面是人們所喜聞樂見的。然而，蒸蒸日上的茶市背后，不少武夷山茶業(yè)界人士卻憂心忡忡。
“巖茶原產地原料總量有限，一些新辦茶廠沒有自有茶山，誰也無法保證這些企業(yè)不會從周邊地區(qū)進購低成本的茶青。巖茶的優(yōu)勢在于其不可復制的巖韻品質，如果將本地茶青與外地茶青混在一起加工，品質勢必下降，消費者花錢卻喝不到與之匹配的武夷巖茶，消費必然轉向，這時巖茶就賣不動了�！币晃徊辉竿嘎缎彰奈湟纳奖镜亟�(jīng)銷商一語中的。
武夷巖茶研究所有限責任公司副董事長黃意生是一位老茶人，他說，清朝光緒年間，武夷紅茶大量出口，不僅周邊縣市，連閩南、閩東和湖北安化生產的紅茶都要蓋上“武夷紅茶”的標記才能出口，由于大量的仿制紅茶沖擊正宗武夷紅茶市場，僅僅十幾年時間，武夷紅茶迅速衰敗、一落千丈，這個慘痛的歷史教訓必須牢記。黃意生提出，國家質檢總局頒布的武夷巖茶原產地域保護，特指武夷山市境內產的茶，這是武夷茶的“護身符”，武夷巖茶的含金量在于“巖”字，巖茶的產地特征不可復制，其巖韻就不可復制，因此，必須繼續(xù)加大武夷巖茶原產地域保護各項管理規(guī)定的落實。
來自武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，近年來武夷山新增的茶企業(yè)中，武夷山本地茶農、小作坊做大規(guī)模后升級的最多，占到40％多；武夷山其他行當改行做茶葉的，占到30％；外地客商（包括茶葉經(jīng)銷商和沒有從事過茶葉經(jīng)營的）到武夷山辦茶廠，不到30％。大量資本涌入蓬勃興起的武夷茶產業(yè)，是否會帶來價格泡沫？
對此，武夷山市分管茶葉工作的副市長江書華認為，要一分為二，客觀辨證地對待。他說，過去武夷茶最缺的就是營銷，以至茶青曾賤賣到一斤八角，現(xiàn)在外部資本介入，帶來新的營銷理念、營銷模式和營銷策略，對當?shù)貍鹘y(tǒng)茶產業(yè)的改造提升、開拓新興消費市場、帶動茶農致富等等都是個很大的促進和推動，也幫助茶企業(yè)不斷做大做強。當然任何一種商品如果無限度爆炒，必然要回歸本位。任何一個行當都要講規(guī)矩，既然要來做茶賣茶，就要遵守市場法則，我們非常希望有識之士都能拋去浮躁，遵循茶葉生產的客觀規(guī)律，做出上等的好茶。
“在武夷山本地，我們認為，茶產業(yè)沒有遭遇游資炒作，最直觀的證據(jù)是武夷山本地茶葉市場價格是理性上漲，茶產業(yè)正朝健康、可持續(xù)的方向發(fā)展。”江書華說，面對激烈的市場競爭，我們能做的事就是，穩(wěn)住陣腳不亂，用誠信經(jīng)營和高品質的武夷巖茶贏得全國廣大消費者的認同和喜愛。一是品牌創(chuàng)建，突破武夷巖茶“有名茶無名牌”僵局。目前，武夷山茶葉擁有1個“中國馳名商標”武夷山大紅袍和1個中國名牌農產品、10個省著名商標、39個閩北知名商標，有210多家茶葉生產企業(yè)獲得了QS認證，二是建立質量監(jiān)管體系。從嚴控制茶山規(guī)模，嚴禁亂砍亂伐，保護生態(tài)環(huán)境，進一步規(guī)范標準化生態(tài)茶園建設和茶葉生產加工，建立原材料可追溯臺賬，嚴格武夷巖茶地理標志使用管理，制定扶持政策，鼓勵茶企業(yè)創(chuàng)建綠色食品茶、有機茶基地。三是推廣營銷和文化建設。2006年起，由政府牽頭組織的“浪漫武夷、風雅茶韻”系列茶旅營銷活動巡回于各大城市之間，反響頗佳。
江書華坦言，今年有一些茶農坐地起價，沒有茶園的茶企業(yè)上門收購時只好照單認購，這說明目前茶青交易多是單線聯(lián)系，整個市場的信息沒有透明。據(jù)悉，武夷山已在規(guī)劃建設現(xiàn)代茶業(yè)服務中心，設有茶葉交易中心和省級武夷巖茶質量監(jiān)測中心，打造永不落幕的茶博會。茶葉交易中心里有茶青、毛茶、精茶等公開供銷平臺，借助電子商務等形式，實現(xiàn)貨比三家、價格合理。
武夷山茶企業(yè)也在積極尋求更廣闊的發(fā)展空間。今年6月，武夷星公司承擔的“閩臺優(yōu)異珍稀茶樹種質快繁與配套高技術產業(yè)化”項目完成情況良好，被國家發(fā)改委授予“國家高技術產業(yè)化示范工程項目”，該公司近期還將投入5000萬元，擴大生產，增添設備。為適應社會化大生產需要，改進手工制茶存在的弊端，去年起，武夷巖茶研究所有限責任公司在春茶粗制階段的所有環(huán)節(jié)均采用機械操作，成為福建茶企中第一家采用機械制茶的企業(yè)。工業(yè)模式的導入無疑是一種有益的探索，為傳統(tǒng)茶葉生產提供了一種全新的思維路徑。采訪中，一些茶企業(yè)呼吁，要發(fā)揮專業(yè)合作社、同業(yè)公會等民間組織作用，引導農民講誠信、企業(yè)講自律，同時政府部門加大監(jiān)管力度，打擊“山寨”版仿制巖茶，擦亮原產地域保護的品牌。
武夷山現(xiàn)有茶園只能生產6600噸茶葉，為保護生態(tài)，當?shù)貒揽匦麻_茶園面積，10億元巖茶年產值是否就此封頂了，它是否和位列“十大名茶”之首的品牌度相匹配？江書華認為，茶產業(yè)做大不能再靠傳統(tǒng)加工取勝，必須靠不斷延伸茶產業(yè)鏈條，近年來武夷山積極引進茶多酚提取等茶葉精深加工企業(yè)，開發(fā)茶宴、茶食品、茶飲料等，發(fā)展茶葉包裝、物流等第三產業(yè)，這些高附加值的產業(yè)都是未來的主導方向。
不難看出，政府主抓的幾件事，均著眼于資源的整合，切中存在的問題，解決分散生產經(jīng)營所無法突破的困境。這對于武夷巖茶來說，無疑是令人鼓舞的。當然，這一切僅僅是個開始，武夷巖茶深厚的千年文化積淀，以及由優(yōu)越地理、生態(tài)環(huán)境所帶來無可比擬的“巖骨花香”神韻，將支撐她走得更遠。 （羅勇安 金文蓮 黃榮臻 文/攝）
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