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采訪后記
整個(gè)采訪結(jié)束后，記者對武夷山茶的整體有了新的認(rèn)識(shí)，對武夷山茶人在推進(jìn)武夷巖茶發(fā)展過程中所作出的貢獻(xiàn)有了更深的了解。一生孜孜不倦地從事茶葉研究的羅盛財(cái)僅是眾多武夷山茶人中的一個(gè)代表。
羅盛財(cái)介紹說，名叢來自武夷山菜茶，是從武夷菜茶群體中分離優(yōu)良單株所得，但又區(qū)別于菜茶。名叢和武夷菜茶一樣，對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境和生產(chǎn)制作存在許多共性；由于人為的長期選擇和培育，在名叢中蘊(yùn)存著豐富的有益變異有待我們發(fā)掘與研究。
采訪中，記者了解到，由于對名叢尚缺乏較系統(tǒng)深入的觀察和研究，許多老名叢所特有的優(yōu)良特征、特性至今仍未被我們所認(rèn)識(shí)。如現(xiàn)在頗受人們歡迎的“肉桂”本身就是名叢，自上世紀(jì)八十年代初開發(fā)為推廣栽培品種以來，肉桂取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)在，肉桂在武夷山的栽培面積約占巖茶面積的三分之一，并在省內(nèi)外廣為推廣。繼肉桂之后，又有白雞冠、北斗、金雀舌、白牡丹、向天梅、玉麒麟等一批優(yōu)良名叢被各巖茶廠引種擴(kuò)大栽培。 因此，保護(hù)和開發(fā)利用名叢資源，對于保持武夷巖茶優(yōu)異品質(zhì)、不斷提高這一傳統(tǒng)產(chǎn)品的質(zhì)量，無疑是件好事，也是武夷巖茶原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證的重要內(nèi)容。
多樣的武夷巖茶名叢種類
作為武夷巖茶的五大品種之一，名叢的種類繁多，根據(jù)茶葉專家的調(diào)查研究，名叢具體的命名方式主要有以下幾種。
一、以茶樹生長環(huán)境命名的，如不見天、半天妖、過山龍、石角、九龍珠等；
二、以茶樹形態(tài)命名的，如醉貴姬、醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香、醉八仙等；
三、以茶樹的葉形命名的，如瓜子金、金錢、金柳條、倒葉柳、向天梅等；
四、以茶樹葉色命名的，如白吊蘭、紅海棠、大紅梅、綠蒂梅、黃金錠等；
五、以茶樹發(fā)芽遲早命名的，如不知春、迎春柳等；
六、以傳說栽種年代命名的，如正唐樹、正唐梅、宋玉樹等；
七、以成品茶香命名的，如肉桂、白瑞香、夜來香、金丁香等；
八、以神話傳說命名的，如大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白牡丹、紅孩兒、狀元紅等。
相關(guān)鏈接
據(jù)當(dāng)代茶葉專家陳椽等考證，我國茶葉在二世紀(jì)時(shí)由西南向東南傳播，不久武夷山就有茶了。武夷巖茶最早被人稱頌，可追溯到南朝時(shí)期（公元479—502年），而最早的文字記載見之于唐朝元和年間（公元806—820年），“晚甘侯”遂成為武夷巖茶最早的茶名。
北宋太平興國初年，朝廷特置龍鳳模印，遣使到建州，監(jiān)造團(tuán)茶以別一般的庶飲，龍團(tuán)鳳餅從此誕生。當(dāng)然也包括產(chǎn)于碧水丹山的武夷奇種。由于當(dāng)時(shí)崇安尚未建縣，而建州的州治建安縣已為人們所熟知，所以龍鳳團(tuán)茶也稱為北苑茶。北宋淳化五年（公元994年），崇安縣正式建縣，武夷漸脫“北苑”之統(tǒng)稱而獨(dú)步傲立于茶壇，加之詩人的吟詠，武夷巖茶的名聲大盛。
武夷巖茶的分類及名稱是有規(guī)律的。所謂武夷巖茶，現(xiàn)今特指生長在武夷山上的茶葉，都是制成半發(fā)酵的烏龍茶類。其分類主要是根據(jù)品種、地域而定的，先有巖茶、洲茶之分，后有小種、奇種之分。
現(xiàn)代的武夷巖茶都以茶樹品種命名，名種名茶相得益彰，因此，茶名繁雜最為突出。為便于應(yīng)用，除了極品巖茶外，其他都?xì)w為特殊茶名，使人顧名思義地識(shí)別之。武夷巖茶隨歷代的茶類發(fā)展，茶名更換頻繁。因此巖茶分類仁者見仁，智者見智，尚無確切定論。
2002年，武夷巖茶成為國家“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”后，執(zhí)行了武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)（GB18745—2002）。按國標(biāo)規(guī)定，武夷巖茶產(chǎn)品分為五個(gè)品種系列：大紅袍、水仙、肉桂、名叢和奇種。其中大紅袍是從名叢中單列出來的名叢（是名叢之首和公認(rèn)的武夷茶王），其余的名叢如鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等有幾百、上千種，統(tǒng)歸一個(gè)系列。近幾年武夷山還引進(jìn)了外地的烏龍茶優(yōu)良品種如黃旦、黃奇、矮腳烏龍、毛蟹、梅占、奇蘭、八仙等品種。
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