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第二節(jié) 繁育和栽種（選育名叢）
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| 發(fā)布日期：[09-11-17 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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武夷巖茶區(qū)的歷代栽培專家、茶農，從武夷“菜茶”原始品種的有性群體中，經過反復單株選育，積累了名目繁多的優(yōu)秀單叢。單株選擇，分別采制，最后以成品茶質量是否優(yōu)異為標準，經反復評比，對品質優(yōu)異者，依據品質、形狀、地點等不同特點命以“花名”。再從各種“花名”中評出“名叢”。工序嚴謹，頗具匠心。這是武夷茶區(qū)選育名叢的獨到辦法。
武夷山選育名叢早在宋代就已進行。清陸廷燦的《續(xù)茶經》提到：“武夷五曲朱文公書院內，有茶一株，葉有臭蟲氣，及焙制出時，香逾他樹，名曰‘臭名香茶’，又有老樹數(shù)株，云文公手植，名曰宋樹�！鼻迥┟駠�，名叢、花名如花似錦，斑斕悅目。蔣希召于民國10年在武夷山《游記》中記有：“武夷產茶，名聞全球……武夷各巖所產之茶，各有其特殊之品。天心巖之大紅袍、金鎖匙，天游巖之人參果、吊金龜、下水龜、白毛猴、金柳條，馬頭巖之白牡丹、石菊、鐵羅漢、苦瓜霜，慧苑巖之品石、金雞伴鳳凰、獅舌,磊石巖之烏珠、壁石，止止庵之白雞冠，蟠龍巖的玉桂、一枝香，皆極名貴。此外有金觀音、半天腰、不知春、夜來香、拉天吊等等，種類繁多，統(tǒng)計全山將近千種�！边@些都說明武夷巖茶區(qū)選育名叢由來已久，并非一朝一夕之功。由于自宋元至明清數(shù)百年之積累，才迎來清末武夷巖茶全盛時期。武夷巖茶的名叢、花名有近千個之多，大致可分為八類，但都首先需要有優(yōu)異品質為先決條件，然后依據其不同特點命名。
以茶樹生長環(huán)境命名的有：不見天、石角、嶺上梅、過山龍、水中仙、金鎖匙、半天腰、吊金鐘等。
以茶樹形態(tài)命名的有：醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、國公鞭、一枝香等。
以茶樹葉形命名的有：瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等。
以茶樹葉色命名的有：太陽、太陰、白吊蘭、水紅梅、綠蒂梅、黃金錠等。
以茶樹發(fā)芽遲早命名的有：迎春柳、不知春等。
以成品茶的香型命名的有：肉桂、白瑞香、石乳香、白麝香、夜來香、十里香等。
以傳說之栽植年代命名的有：正唐樹、正唐梅、宋玉樹等。
以神話傳說或幾種因素相結合而命名的有：大紅袍、白雞冠、水金龜、呂洞賓、白牡丹、紅孩兒等。
這些花名、單叢通過長期的選育，再進一步提選，武夷四大名叢就是這樣形成的。不但香正味醇，而且佳話連篇，情趣盎然，韻味無窮。
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